Saturday, 11 January 2014

Teori Goreng Koay Teow yang Cantik

Teks: Siti Nurulhusna Hashim

Bismillah

Assalamualaikum WBT

Petang-petang Sabtu ini sedap juga kalau menjamah Koay Teow goreng panas-panas. Sedikit manis, sedikit pedas dengan perisa yang keluar dari lauk udang dan sotong yang dimasukkan pasti menambat selera. Sambil jamah Koay Teow goreng sambil menaip, asyiknya.

Sambil tergelak juga sebenarnya kerana hari ini Tuan Chef terlupa teknik agaknya, Koay Teow yang sensitif itu habis kembang jadinya. Walau kembang dan bertekstur bengkang, rasanya tetap sedap; air tangan suami katakan!

Baiklah, sedikit teori tentang bagaimana hendak menggoreng Koay Teow dengan cantik saya sertakan di bawah:

1. Pastikan kuali benar-benar panas

2. Basuh Koay Teow dan sejat sekering mungkin

3. Tumis sehingga perencah benar-benar kering

4. Ikut cara Kaum Cina menggoreng Koay Teow:
    a) Panaskan minyak dalam kuali betul-betul
    b) Goreng bawang putih dahulu sampai wangi
    c) Masukkan bawang merah
    d) Masukkan taugeh/ batang sayur
    e) Masukkan telur dan aduk biar jadi telur hancur
    f) Masukkan Koay Teow
    g) Masukkan lauk
    h) Masukkan perencah (Kita orang Melayu, masuk sambal tumis dengan lauklah ya!)

5. Siap untuk hidang dengan Sirap Sarsaparilla. Oh, nyaman sekali!

Risau juga komplen Koay Teow Chef di sini, bimbang jikalau sampai giliran saya menggoreng Koay Teow, saya pula menerima pembalasan dariNya. Gurau sedikit di petang Sabtu.
'Bengkang' Koay Teow. (Ampun Chef, ampun)

Sekian,

Wassalam.


=========================================

Anda mungkin seorang guru, seorang peniaga pasar malam, seorang jurutera, seorang pengurus rumahtangga atau mungkin seorang Ustaz. Siapapun anda, kongsikan wadah dengan khalayak yang dahagakan ilmu melalui blog. Makin ramai buat, makin meriah perkongsian di alam maya, semoga ilmu yang bermanfaat walaupun secebis kita kongsikan di sini dapat membuatkan pahala mengalir berterusan ke dalam liang lahad kita.

Saya tahu caranya, silakan anda bersama saya belajar dari Akademi Bekerja di Rumah sambil berfacebook! PM saya Snh Nurulhusna untuk pencerahan. Insha Allah.

No comments:

Post a Comment